这几年是中式茶饮市场茁壮成长的一年。中国大陆茶饮市场如雨后春笋般出现了大量各具特色的奶茶品牌，说起奶茶，我们应该都是很熟悉的，对于奶茶都有一个大致的了解以及概念。其中不少的创业者，认为开一家奶茶店很简单、制作奶茶也很简单，就是用水与原料对冲一下就好了。这样的认识难免有些片面，很难让我们对奶茶行业有更深入的理解。古茗奶茶带大家了解一下奶茶的发展历程。
中式茶饮的发展历程，根据不同时期的发展特点，大致可以分为以下四个阶段：
阶段一：野蛮生长（90年代改革开放初期）
90年代初期是中式奶茶野蛮生长的时期。本时期的奶茶市场，没有品牌店，制品过程极其简单，用料廉价（奶精、果味粉为主），成本极低。奶茶店面积不大，通常兼顾其他副业，或以窗口形式出现。
阶段二：品牌化+产品多样化（90年-00年）
本时期的中式奶茶开始形成品牌，这些专业的奶茶品牌开始关心口碑，并重视产品的多样化，一改以往茶饮市场产品单一的局面。
阶段三：注重差异化和服务（00年-16年）
众多的品牌出现，强调差异化和服务会使茶饮品牌更具竞争力。于是，第三代品牌开始出现，主打手工制作新鲜茶、坚持做现调饮品的古茗奶茶开始占据顾客的心里。
阶段四：消费体验+个性化（16年至今）
在此阶段，奶茶市场竞争愈发激烈。从经营方式来看，各品牌更加注重消费体验及消费者的个性化需求。
通过这几个阶段可以看出，虽然奶茶市场竞争越来越大，但是同时对于奶茶品质的提升和原料的健康也是越来越挑剔，古茗奶茶顺应时代而出，品控更加严格，注重差异化，坚持采用新西兰黄金奶源，进口鲜茶手工现泡的严格品控；以及在流行的传统果茶中创意地加入了西米露、稀奶油等元素，丰富了产品本身的口感，也提供了不同于当下市场的创新产品。